Jag är sugen på en semla..så trots

mitt LCHF/LCHQ kommer jag att äta en semla på fettisdagen.
Det finns till och med recept på LCHF semlor..Får se om hag hittar mandelmjöl och fiberhusk.Har letat på vårat lokala ica men inte hittat.Men hittar jag inte kör  jag vanliga semlor, jösses ska jag inte få äta något så är det inte roligt alls.Så det så ;-)

Här är ett recept på LCHF-vänliga semlor.

De går att baka på mandelmjöl eller kokosmjöl, beroende på vad du har hemma.

Kokosmjölet binder mycket mer vätska än mandelmjölet – därför är det mindre mängd.

Gör så här för 6 st semlor:

• 3 stora ägg
• 50 gram smält smör
• 1 dl vispgrädde
• ca 2 dl mandelmjöl eller malen mandel ELLER 0,5 dl kokosmjöl (inte malda kokosflingor utan riktigt kokosmjöl)
• 2 msk fiberhusk
• 1 tsk kardemumma
• 2 tsk bakpulver
• Sötningsmedel (om man vill): 2-3 msk sukrin eller annat sötningsmedel som är lika sött som socker

Vispa äggen. Blanda i grädde och smält smör. Blanda mandelmjölet/kokosmjölet med fiberhusk, kardemumma, ev sötningsmedel och bakpulver i en skål. Rör ned i äggblandningen och låt stå ca 10 minuter så att blandningen sväller och blir ganska fast.

Klicka i smeten i 6 stora muffinsformar och grädda i 175 grader 20-25 minuter. Smeten är ganska kletig så ett tips är att använda en blöt sked för att jämna till den i formarna.

Mandelmassa:

• ca 100 gram mandelmjöl eller malen mandel
• 1 äggvita
• 1-2 msk sukrin eller annat sötningsmedel efter smak
• 1-2 msk vispgrädde

Blanda mandelmjöl, äggvita, sukrin och vispgrädde till lagom konsistens. Blanda i mer vispgrädde om mandelmassan blir för torr.

Skär av toppen på semlorna och gröp ur en grop i nederdelen som du fyller med mandelmassan. Spritsa på så mycket vispad grädde du vill ha och lägg på locket. Om man vill kan man pudra över lite sukrin-florsocker på toppen.